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《药膳制作》专项职业能力招生简章

作者: 发表时间:2021-05-07 访问数:0

学会做药膳·让您更康健


  药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿



什么是《药膳制作》



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  《药膳制作》专项职业能力是指根据中医药膳理论,运用营养学和烹饪学的相关知识和技能,把药材和食材相配伍制作成美食的能力。


  药膳制作着力体现的是 : “色香味形效,药味不露头”。


  


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《药膳制作》专项职业能力证书样本


  《药膳制作》专项职业能力证书是由人力资源和社会保障部门颁发,网上可查,全国通用的专项职业能力证书。



培训对象和就业前景

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培训对象

1、运用或准备运用本项能力求职、就业、创业的人员,爱好药膳制作的人员。


2、普通高校、职业院校、技工院校相关专业学生及从事相关工作者。


3、医院、营养保健机构、养老及慢性病调理和康养机构、母婴护理、学校及婴幼儿机构、餐饮企业的专项技能提升培训。


4、中老年人群养生保健及慢病的自我调理,女性养生、驻颜、减肥、抗衰,以及各类常见病、慢性病等特殊人群的自我调理的需求个体,人群,社会群体。


5、药膳产品研发,生产销售企事业单位及个人


就业前景

1、在医院、社区、健身中心或保健机构和康养机构等,负责病人包括糖尿病、高血压等慢性病,亚健康或者老年人以及孕产妇、婴幼儿等不同生理状态的特殊人群运用药膳食疗加以调养,列出药膳保健计划,并监督药膳饮食变化的有效性等,或者药膳营养问题的咨询工作;


2、在餐饮行业:饭店、宾馆等服务管理行业做药膳厨师、药膳营养咨询等;在养老护理、家政、母婴机构,提升相关在职护理人员技能水平,更加适应社会发展的需要


3、在专业咨询机构工作,为学校、个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳咨询服务


4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究,管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场;

 5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。



培训内容及培训形式


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培训内容

1、基础课程:药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则,药膳学的基本理论;中医学基础知识、药膳用中药识别、常用药膳食物、经典药膳配方(解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类)。


2、专业应用课程:不同体质辨识及膳食搭配和功效;不同生理状态人群的膳食制作及功效;常见食物的营养价值与食疗;生活方式病的膳食制作和功效;四季顺时食疗养生、补肝益肾和制作方法;常见亚健康、强身健体、防治疾病、延年益寿的药膳应用和制作


3、实操课程:药膳制作的基本技能实训(煲汤、炒菜、煲粥、糕点、泡茶、药酒等制作)


4、专题讲座膳食美容,女人不可不知的十大养生秘方,女性抗衰膳食,药膳与中老年人的免疫力,糖尿病的药膳食疗,三高的药膳食疗等


5、选修课:药膳产品研发,食物营养素与食疗,怎样开一家成功的药膳餐厅等。


6、120集(单集15-25分钟)全实操网课陆续上线,手把手教您做药膳(这个超级棒哦!)


课程设置

1,仅鉴定。原价980元推广价480元。简介:仅考试,颁发证书;


2,考前培训班原价1980元推广价980元。4课时面授 辅导教材 重考一次;


3,兴趣班原价3880元推广价1980元。24课时面授 价值599网课 4课时考前面授 重考一次 赠送证书报考 赠送兴趣级丛书;


4、就业班原价6880元推广价3280元。56课时面授 价值599网课 4课时考前面授 重考一次 赠送证书报考 赠送就业级丛书;


5、创业班原价12800推广价5980元。120课时面授 价值599网课 4课时考前面授 重考一次 赠送证书报考 赠送创业级丛书;


6、定制化培训班。全套内容定制化,常见慢病调理,中老年药膳调理,孕产妇药膳调理等方向。

应用场景:个人定制化,各类职业院校/机构/企业等定制化


培训形式

1、采取“线下面授 在线课程”的教学形式。

2、学分管理,随到随学,滚动开班,分批考核。


培训优势


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1、药膳制作专项能力考核规范首次通过国家人社部的批文

2、我们是药膳制作专项能力的开发单位

3、我们获准为全国唯一药膳制作培训及鉴定的单位

4、我获准为药膳制作考核规范标准、教材开发、视频教材开发的单位

5、培训对象多元,就业前景广阔,培训内容新颖,培训体系丰富多彩,培训师资优良。




              


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